Cabrito al Horno con patatas y tomates

Cabrito al horno es una receta para 4 personas, del tipo segundos platos, de dificultad media y lista en 85 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes: 4 paletillas de cordero, 3 patatas, 2 tomates, 1 cebolla, 3 ajos, 2 limones, 1 vaso vino blanco, perejil fresco, pimienta, aceite y sal.

Preparación: Primero pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos en rodajas grandes y las colocamos en el fondo de la bandeja del horno. Luego cortamos en rodajas los tomates y los añadimos a la bandeja, encima de las patatas. Ponemos a precalentar el horno a 180º. A continuación troceamos los ajos. Añadimos las paletillas de cabrito, los ajos troceados y rociamos cada paletilla con el zumo de medio limón y aceite de oliva. Seguidamente condimentamos el asado con el vino blanco, perejil picado y un poco de sal y pimienta, a nuestro gusto. Introducimos en el horno y dejamos cocer, dando unas vueltas a las paletillas de vez en cuando y rociándolas con el jugo de la bandeja, para que no queden secas. Si esto ocurriera,  podemos abrir el horno y añadir un vaso de agua. Horneamos alrededor de una hora, hasta que el cabrito esté dorado por ambos lados. Servimos bien caliente el cabrito con la guarnición de patatas y tomates asados.

Servir con un vino tinto de la D.O. Utiel-Requena.

 

VLCRADIO | Gastronomía | Mª Tere Montava

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