Arroz a la marinera al gusto mediterráneo

Es uno de los arroces valencianos más exquisitos y apropiados para un dia festivo.

Ingredientes:

1 preparado de paella
(mejillones,gambas, sepia, etc.)
350 gr. de arroz
1/8 de litro de aceite
2 cucharadas de tomate frito
3/4 litro de caldo de pescado
1 diente de ajo
azafrán o colorante
sal

Preparación:

En la bandeja para el horno o en la paella, se pone el aceite y los del preparado de paella y se introducen en el horno durante unos minutos. Se saca la bandeja de dorar, se retiran los mejillones, reservandolos, y se añade el caldo de pescado a ser posible caliente, y se introduce de nuevo en el horno otros 4 minutos. Añadir el tomate, el ajo picado, el azafrán y el arroz. Sazonar al gusto y meterlo en el horno 15 minutos, 4 después de este tiempo, en el que el arroz ya estará a punto, se saca la fuente y se colocan los mejillones encima como adorno.

Servir un vino rosado o blanco de la D.O. Valencia.

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