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Arroz a la franciscana

arroz-al-vinoEn el día de SAN FRANCISCO DE ASIS, ofrecemos un arroz dedicado a la orden que él fundara.INGREDIENTES: 400 gr. de arroz, 4 anchoas en sal, 1 cebolla, 1/2 vaso de aceite, 40 gr. de mantequilla, 2/4 de litro de caldo y sal. PREPARACIÓN: Poner al fuego una cacerola con abundante agua para cocer el arroz, cuando el arroz rompa a hervir, echar el arroz y dejarlo cocer durante, 10 minutos, pelar la cebolla, hacerle un corte en forma de cruz, poner una cazuela con el aceite y la mantequilla al fuego, rehogar la cebolla con las anchoas cortadas y lavadas, escurrir el arroz y ponerlo en la cazuela con las anchoas, añadir el caldo y cocer 5 minutos mas, retirar la cebolla y servir.

Se puede acompañar de un vino rosado, denominación de origen Valencia.

 

ONDA3.COM|Redaccion

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