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Cabrito asado al horno con patatas a lo pobre

Un exquisito plato, para degustar en familia, un día de fiesta.

Ingredientes:

1,2 Kg. de carne de cabrito,
150 g de manteca de cerdo,
1 cebolla,
1 ramillete de romero
4 tomates grandes maduros,
sal,
pimienta recien molida.

Preparación: lavar la carne, secarla y colocarla en una fuente junto con la manteca de cerdo, la cebolla dividida en cuatro partes, el romero y los tomates cortados en pedacitos. aliñar con la sal, la pimienta y cocer en el horno a 180c durante unos 50 minutos, o hasta que el cabrito este cocido.

Servir acompañado de un buen vino tinto de la D.O. Utiel-Requena

EML|Tere Montava|Fotos: JF.

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