Caldereta de cordero con setas

La caldereta de cordero con setas es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.Ingredientes: Pierna de cordero deshuesada, 4 dientes de ajo, 2 ñoras, 2 tomates, 200gr de setas variadas, 500ml vino blanco, 3 guindillas, 1 cucharadita de harina, 2 patatas, aceite y sal.

Preparación:  Ponemos el aceite en una olla exprés y dorar en ella los ajos picados. Añadir el cordero y las ñoras. Picamos el tomate y lo incorporamos también a la olla. Añadimos las setas, cubrimos con el vino blanco y lo dejamos a fuego lento con la olla cerrada durante 25 minutos. Mientras freímos las patatas. Para ello podemos trocearlas al gusto (cuadradras, alargadas, etc.). Pasado el tiempo de cocción del cordero añadimos las guindillas y la cucharada de harina para que la salsa espese. Dejamos un par de minutos y ya esta listo para servir acompañado de la patata. Servir con un vino tinto de la D.O. Requena-Utiel.

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