Chipirones con arroz y patatas

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Gourmet ONDA3 | Redacción.- Exquisitos chipirones en arroz y patatas, no hay nada como llegar a casa muerto de frío y tomarte un guiso de esta índole, entras en calor en un suspiro! y si luego lo acompañas de una buena siesta.

INGREDIENTES: Chipirones – 1 kilogramo, Patatas – 1 kilogramo, Arroz – 200 gramos, Pimiento rojo – 1 unidad, Cebolla – 1 unidad, Tomates – 2 unidades, Ajo – 1 diente, Agua – para cocer, Sal – 1 pizca, Azafrán – 1 pizca y Aceite de olvia – 1 pizca. PREPARACION: Limpiamos los chipirones, los troceamos al tamaño deseado y los dejamos escurrir. Mientras, picamos en trozos muy pequeños el pimiento y la cebolla. En una cazuela echamos un chorrito de aceite y cuando se caliente añadimos el sofrito, el diente de ajo picado y una pizca de sal. Cuando esté pochado se añade el chipirón y el tomate picado. Dejamos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Una vez se consuma el agua, añadimos las patatas cortadas en trocitos y las rehogan unos minutos. Cubre con agua y dejamos a fuego lento 15 minutos.  Pasados este tiempo, añadimos el arroz y el azafrán, dejamos cocinar 20 minutos a fuego lento. Pasado este rato, probamos y si es necesario, rectificamos de sal. SERVIR acompañado con un vino blanco D.O. Marina Alta.

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