Connect
To Top

Comer de todo en Otoño: Arroz a la parmesana

Una rica receta de arroz con influencia italiana. Delicioso y sencillo.

Ingredientes:

400 grs de arroz
1 cebolleta
50 grs. de mantequilla
100 grs. de queso parmesano
1 litro de caldo de carne
2 cdas. de aceite de oliva
unas hebras de azafran
sal y pimienta al gusto

Preparación: Cortar finamente la cebolleta y sofreirla en una sarten junto con la mantequilla y el aceite, una vez dorada, añadir el arroz y remover un poco, salpimentar y añadir el caldo poco a poco, a medida que vaya reduciendo, agregar despues el azafran; cuando el arroz este cocido retirar la cazuela del fuego y mezclarlo con la mitad del queso y al servirlo espolvorear con el queso restante.

Acompañar con un buen vino rosado de la D.O. Valencia.

ESMASACTUAL|MªCarmen Ortega

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

More in El Buen Yantar

  • Solomillo de cerdo a la cerveza

    El solomillo de cerdo a la cerveza de mi madre. Creo que esta no es suya propia sino que se la...

    Manuel J. Ibáñez Ferriol25 Mayo, 2017
  • Arroz a la milanesa para niños

    Si existen unos comensales exigentes esos son los niños. Los padres o representantes tienen que recurrir a mil trucos para satisfacer...

    Maite Castaños24 Mayo, 2017
  • Lasaña de rabo de toro con castañas gallegas

    Como la gran mayoría de sus familiares, los frutos secos, la castaña es un alimento típicamente otoñal. Sin embargo, gracias a...

    Maite Castaños20 Mayo, 2017
  • Panes enriquecidos con vitamina B12

    Como parte del Programa Retos Colaboración 2016, financiado con fondos europeos, el proyecto el proyecto PAFORT busca desarrollar nuevos productos de...

    Manuel J. Ibáñez Ferriol20 Mayo, 2017
  • Los IV Premios La Rioja Capital reconocen a la cocina vasca

    El grupo de cocineros considerados como fundadores de la llamada Nueva Cocina Vasca, movimiento que revolucionó la gastronomía española, recibirán la...

    Manuel J. Ibáñez Ferriol14 Mayo, 2017

Nueva época de la revista digital Onda3

Todos los derechos reservados.

© 2015 Diseño de Javier Furió sobre DeVoe Theme by MVP Themes.