Connect
To Top

Comer de todo en Otoño: Cordero lechal a la sidra

Una rica receta para los días festivos del otoño, para acompañar junto a todos.

Ingredientes:

1 kg. de chuletas de riñonada en un trozo
4 alcachofas
100 gr. de tirabeques, en su defecto, judias verdes.
2 zanahorias
1 cebolla grande
1 bouquet de hierbas aromaticas
2 nabos
2 dientes de ajo
1/2 litro de sidra
aceite
sal
limon
hilo de bramante

Preparación: Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuatro trozos, colocarlas en un recipiente con agua y el zumo del limon. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesaspelar los nabos y cortarlos en rodajaspelar y picar la cebolla y picarla gruesa.limpiar la carne, quitarle el exceso de grasa, enrollarla y atarla con hilo de bramante. Hacerle unos pequeños cortes y rellenarlos con laminas de ajo. poner una sarten con un poco de aceite y dorar la carne. Bajar el fuego y añadir la cebolla. Al cabo de unos minutos, incorporar el resto de las verduras, menos las tirabeques. dejar cocer durante unos
10 minutos. Mojarlo con la sidra, poner un poco de sal y el bouquet de hierbas aromaticas. Taparlo y dejarlo cocer unos 30 minutos. Incorporar las tirabeques y cocerlo 10 minutos mas. Retirar la carne y quitar el hilo. Cortarla en rodajas y servir acompañado de las verduras y la salsa algo ligada.

ESMASACTUAL|MªCarmen Ortega

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

More in El Buen Yantar

  • Pasta con carne picada y tomate frito

    Si te gustan los macarrones con carne y queso, aquí tienes una receta fácil. Escuchar

    Manuel J. Ibáñez Ferriol23 Febrero, 2017
  • Guiso de ternera con verduras

    Vamos a realizar un guiso base, trabajando el método de cocción estofado con algunas verduras a su elección. Escuchar

    Manuel J. Ibáñez Ferriol22 Febrero, 2017
  • Lentejas a la napolitana

    Las lentejas son una de las legumbres mas conocidas en todo el mundo, pues contienen fibras importantes que favorecen el tránsito...

    Manuel J. Ibáñez Ferriol21 Febrero, 2017
  • Bacalao al horno con mayonesa gratinada

    El bacalao es uno de los ingredientes mas utilizados en una gran variedad de platillos.  Escuchar

    Manuel J. Ibáñez Ferriol19 Febrero, 2017
  • Arroz con acelgas

    El arroz con acelgas es una receta típica valenciana. Este arroz se caracteriza por ser caldoso y a pesar de ser...

    Manuel J. Ibáñez Ferriol17 Febrero, 2017

Nueva época de la revista digital Onda3

Todos los derechos reservados.

© 2015 Diseño de Javier Furió sobre DeVoe Theme by MVP Themes.