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Comer de todo en Otoño: Lomo de cerdo con guisantes

Una rica receta, para los amantes de los guisos de carne, con un componente vegetal lleno de germen de vida.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite
2 cebollas grandes
500 gramos de champiñones
1 vaso de coñac
200 gramos de guisantes
1 kilo de lomo de cerdo
2 patatas grandes
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
2 zanahoria

Preparación: Se ata el lomo se mete en una olla se rehoga con la cebolla, los champiñones, patatas, zanahorias todo cortadito y los guisantes. Se añade medio litro de agua y el coñac se cierra la olla a presión y se deja cocer durante 45 minutos. Una vez la carne esté tierna se parte en lonchas finas y se decora con las verduras como guarnición.

Acompañar con un vino tinto D.O. Utiel-Requena.

EML|MªCarmen Ortega

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