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Ensalada alemana

Imagen 8352Es una de las ensaladas que se van a poner cada vez más de moda. Y gusta a todo el mundo. INGREDIENTES: 2 kg.patata , 250 gr. bacon , 50 cl. caldo de verdura , 2 ud. cebolla, 1 dl. vinagre de vino, 1 cuchara sopera perejil picado sal y pimienta, 2 dl. aceite de oliva.

PREPARACIÓN: Cocer las patatas con piel en abundante agua. una vez hechas, escurrir, pelar cuando aún estén tibias y partir en rodajas. Reservar en un recipiente;  por otro lado, cortar la cebolla muy fina y rehogar con el bacon y un poco de aceite, cuando la fritura esté lista, rociar las patatas con ella, sazonar la mezcla, añadir la mitad del caldo caliente y el vinagre, dejarlo macerar una hora y entonces añadir el aceite, si aún estuviera demasiado seco, añadir un poco más de caldo. finalmente, antes de servirla, comprobar la sazón y espolvorear con perejil.

Servir a temperatura ambiente con un buen vino rosado D.O. Valencia.

 

ONDA3.COM|Redacción

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