Ensalada de patata y remolacha

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La ensalada de patata y remolacha es un plato tradicional de la cocina etíope. También se conoce con el nombre yeqey sir qiqqil y consiste en una ensalada templada de remolacha o beterrada con patatas y cebolla y un riquísimo aliño de mostaza picante. 

INGREDIENTES:

PREPARACION:

Pon a cocer la remolacha y las patatas hasta que queden blandas. Truco: También puedes prepararlas al horno envueltas en papel de aluminio. Pela las patatas, la remolacha y la cebolla y córtalas en dados pequeños.

Prepara la vinagreta mezclando en un bol la mostaza, el sirope de agave o miel, la sal, la pimienta, el zumo de limón, el chile y la cebolla picados. Añade la cantidad de chile que más te agrade, si no te gusta el picante, añade muy poquita cantidad.

En un bol mezcla toda la verdura, añade el aliño y mezcla bien. En una sartén caliente pon las semillas de mostaza y saltéalas hasta que se abran. Espárcelas por encima de la ensalada de papa y remolacha junto con un poco de cilantro fresco y sirve.

 


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Nerea Carracedo

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