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Ensalada de naranja y bacalao con nuece

Las ensaladas con frutas le dan un toque fresco, agridulce y aportan mucho sabor, lo cual combina muy bien con las hortalizas. Podemos hacer nuestras propias ensaladas y jugar con los sabores utilizando las frutas que más nos gusten, así que si no sabes cómo hacer una ensalada de bacalao, prueba esta ensalada de naranja y bacalao con nueces que está muy buena y ¡sorpréndete!

INGREDIENTES:

  • 1 Bote de Aceitunas negras

PREPARACION: Pelamos y cortamos 2 naranjas en gajos no muy grandes. Reservamos. Lavamos la lechuga y la escarola que vayamos a utilizar y las escurrimos bien. Las picamos en trocitos pequeños. Reservamos. Cortamos el bacalao en lonchas finitas. Preparamos la ensalada de bacalao y naranja, de manera individual para cada uno cuidando la presentación. Ponemos en un plato un aro. Ponemos como base de la ensalada de naranja y nueces un poco de lechuga y escarola cortadas. Encima de esta ponemos una capa de gajos de naranja. Ponemos otra capa de lechuga y escarola por encima para que haya suficiente cantidad de comida. Encima ponemos una capa del bacalao desmigado. Colocamos encima unas aceitunas y unas nueces picadas. Y por último, quitamos el aro con cuidado y acompañamos la ensalada de naranja y bacalao con nueces con unos espárragos y un puñado más de estos frutos secos. Con la otra naranja la exprimimos y mezclamos un poco del zumo con aceite de oliva y una puntita de sal.

SERVIR, acompañado de un cerveza artesanal.

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