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ES GASTRONOMIA: Albondigas de cocido

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Es un plato rico, sabroso y economico. Muy recomendado.

INGREDIENTES: 250 gr. de zancarron morcillo o carrilleras, 250 gr. de garbanzos cocidos, 2 zanahorias cocidas, 1 puerro cocido, Harina, perejil picado, aceite, para la salsa de tomate, 4 tomates, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, aceite, sal y azucar. PREPARACION: pasa los garbanzos, el puerro y las zanahorias por el pasapure, agregale la carne picada y mezclalo todo bien si queda demasiado ligero, añadele un poco de pan rallado. dale forma a las albondigas, para prepara r la salsa de tomate, pon a pochar en una cazuela la cebolla, los tomates y los dientes de ajo, todo limpio y troceado, sazona y añade tambien una pizca de azucar, dejalo hacer durante 30 minutos, pasa la salsa por un pasapure, reboza las albondigas en harina y frielas en una sarten con aceite, sirve las albondigas de cocido con la salsa de tomate y espolvorea con perejil picado, tambien puedes introducirlas en la salsa, dejalas hacer unos minutos y sirve. SERVIR con un vino tinto D.O. Valencia.

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