ES GASTRONOMIA: Atun con verduras

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ES+ACTUAL.REDACCION.- Un plato marinero marinado con un panache de verduras.

INGREDIENTES: 4 rodajas de atun fresco, 2 pimientos verdes, 1/2 zanahoria, 2 cebollas medianas, 1/2 cabeza de ajos, sal, 1 vaso de vino blanco, 3 hojas de laurel, aceite. PREPARACION: poner el atun en una fuente de horno y espolvorearlo con sal, añadirle los pimientos verdes sin pepitas y cortados a tiras, la cebolla rallada, los dientes de ajos pelados y picados y la zanahoria a rodajas. agregar las hojas de laurel, el vino, un vaso de aceite de oliva y 1/2 vaso de agua, meter la fuente en el horno y dejarla a fuego fuerte durante 40 minutos, dando la vuelta a las rodajas de atun a media coccion, servir caliente, con un vino rosado D.O. Valencia.

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