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ES GASTRONOMIA: Biscuit glace

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Un postre con un cierto grado de exquisitez. Muy rico.

INGREDIENTES: 50 cl. de agua, 3 gr. de vainilla, 2 pieles de limon, 300 gr. de azucar, 12 yemas de huevo, 60 cl. de nata. PREPARACION: en una cazuela pequeña poner 50 cl. de agua, con las pieles de naranja y la vainilla. dejar hervir hasta que queden 40 cl. de agua. se cuela y se pone el azucar, se deja hervir unos segundos. se aparta del fuego y se pone en un bol, donde estaran las yemas de huevo, se batir bien hasta que espese, se monta la nata, mientras se enfria la pre para cion anterior, se mezcla con las yemas. se pone en un molde y se mete en el congelador, cuando este congelado, desmoldar y servir. SERVIR acompañado con una Mistela dulce de Cheste.

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