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ES GASTRONOMIA: Crema de champiñones con avellanas

crema_de_champiñones
ES+ACTUAL.REDACCION.- Una receta de una exquisita crema con uno de los frutos secos más energéticos.

INGREDIENTES: 250 gr. de champiñones y cortados en trocitos, 100 gr. de avellanas tostadas, 3/4 de litro de caldo de ave, 1 vaso de nata liquida, sal, pimienta. PRERPARACION: cocer los champiñones y las avellanas con el caldo y un poco de sal. triturarlo todo y pasarlo por un colador, volver a poner al fuego. llevar a ebullicion, comprobar el sazonamiento y añadir un poco de pimienta, apagar el fuego y poner la nata, remover ligeramente y servir bien caliente. ACOMPAÑAR con un vino rosado de la D.O. Utiel-Requena.

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