ES GASTRONOMIA: Garbanzos cocidos al alioli estilo ornosa

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Una rica receta, sencilla y muy sabrosa.

INGREDIENTES: 750 cc de garbanzos, sal, un huevo crudo, aceite de oliva y unas gotas de limon. PREPARACION: los garbanzos se pondran a remojo la noche anterior aproximadamente, 12 horas para que ablanden
en una cazuela ponemos los garbanzos; añadimos agua hasta cubrirlos y unas gotas de aceite de oliva virgen se ponen a fuego lento para que hiervan hasta que esten cocidos aproximadamente 35 minutos, probarlos ya que deben de estar suficientemente blandos pero enteros, es decir que no se deshagan mientras tanto haremos la salsa alioli de la siguiente manera. pondremos en la batidora un huevo crudo yema y clara , dos ajos crudos pelados , unas gotas de limon y un poco de sal ; batiremos todo y cuando este batido, iremos añadiendo poco a poco aceite de oliva de grados para vaya cuajando tal cual si de una salsa mahonesa se tratara. cuando consigamos la cantidad de salsa alioli que consideremos suficiente, reservar
escurriremos bien los garbanzos que tendremos cocidos y agregaremos encima la salsa alioli que hemos preparado, mezclando con una espatula, pondremos en una fuente y servimos el plato esta listo y sera un entrante delicioso para cualquier momento. Servir acompañado con un vino tinto D.O. Valencia.

ESMASACTUAL/Redaccion

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