ES GASTRONOMÍA: Lomo de cerdo con sal

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Un plato rico y sobre todo sencillo de preparar.

INGREDIENTES: 1/2 kg lomo de cerdo, 1/2 kg sal gruesa y 1 huevo sus claras. PREPARACION: precalentar el horno. mezclar la sal con la clara de huevo. en una fuente poner la mitad de la mezcla, sobre ella colocar el lomo y cubrir con el resto de la sal. Hornear 40 minutos, dejar enfriar y romper la capa de sal que se ha endurecido. sacar el lomo y cortar en rodajas. SERVIR con un vino tinto D.O. Utiel-Requena.

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