ES GASTRONOMIA: Salmon en papillote con verduritas

salmon en papillote
ES+ACTUAL.RERDACCION.- Una receta rica en OMEGA3, tan importante para nuestra salud cardiovascular.

INGREDIENTES: 4 buenas rodajas de salmon fresco, 2 puerros, 1 zanahoria grande, mostaza, aceite y sal. Papel de aluminio u otro resistente al calor. PREPARACIÓN: limpiamos bien las rodajas de salmon y las salamos, untamos las rodajas de salmon con la mostaza por ambas caras, cortamos cuatro cuadrados de papel aluminio y los untamos por la parte interior con un poco de aceite, cortamos los puerros en juliana fina y la zanahoria en rodajas tambien finas, colocamos sobre el papel aluminio una capa de juliana de puerros y unas rodajas de zanahoria, sobre estas el salmon untado de mostaza y sobre el una nueva capa de puerro y zanahoria, cerramos el papillote de papel aluminio y horneamos a horno fuerte unos
40 minutos, servimos acompañado de patatas hervidas espolvoreadas de perejil picadito. ACOMPAÑAR con un vino D.O. Valencia, blanco o rosado.

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