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ES GASTRONOMIA: Sopa-Crema de Lentejas

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Es una rica y energetica forma de comer las ricas lentejas.

INGREDIENTES: 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cebollas picadas, 2 dientes de ajo, picados, 4 zanahorias, peladas y ralladas, 3 tallos de apio picados, 1 taza de lentejas secas, limpias y enjuagadas, 2 tazas de caldo de ave, 3 tazas de agua, 200g de crema de leche, sal y pimienta negra a gusto. Para decorar: Hojas frescas de apio. PREPARACION: en una olla grande, caliente el aceite agregue la cebolla, el ajo y las zanahorias, y rehogue unos minutos, incorpore el apio, las lentejas, el caldo y el agua, y espere a que suelte el hervor, baje el fuego para y deje que la sopa siga hirviendo, tape y cocine hasta que las lentejas esten tiernas, cuele la sopa y separe el caldo, procese o licue los alimentos hasta hacer un pure, coloque el pure en la olla y añada el caldo. Servir bien caliente con un vino TINTO D.O. Valencia.

ESMASACTUAL/Redaccion

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