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Festival de bocata gourmet, Boucatise

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Noticias ONDA3 | Redacción.- El Ayuntamiento de La Coruña, organiza el primer Festival de Bocata Gourmet, Boucatise. El producto, la técnica y la tendencia gastronómica de la tierra gallega vuelven a salir a la calle de la mano de los mejores cocineros gallegos de restaurantes con estrella Michelin que ofrecerán en esta ocasión sus propuestas de alta gastronomía en formato bocadillo

La cita será este sábado 5 de diciembre, 10:00 a 18:00 horas en el Mercado de San Agustín de A Coruña y habrá showcookings de mano de reconocidos cocineros de la ciudad, talleres infantiles, puntos de venta de bocatas gourmet y concurso de bocadillos, todo ello acompañado de la música en directo del DJ Cuco.

Iván Domínguez de Alborada (1 estrella Michelin), Luis Veira e Iria Espinosa de Árbore e Veira (1 estrella Michelin) serán los cocineros de restaurantes con estrella encargados de acercar la alta gastronomía a pie de calle en formato bocata.

Los establecimientos participantes: Boca Negra, Culuca Cociña Bar, O Lagar da Estrella, O Tío Xan, Restaurante Alborada, Restaurante Domus Casa Pardo, Restaurante Pablo Gallego y Roots Coruña.

Y las propuestas: Bocadillo de panceta barbacoa, bocadillo de carrillera glaseada y aliñada, bocadillo de churrasco, bocadillo de cordero, bocadillo de luras (calamares), bocadillo de costilla a baja temperatura, bocadillo de callos a la gallega, bocadillo de panceta de cerdo y pulpo a la mugardesa, bocadillo de perdiz escabechada, brioche artesano con guiso americano de vaca gallega, bao de lacón y queso o bao de jurel, entre otras.

Además, el chef protagonizará a las 11:30 horas un showcooking gratuito para 20 personas, inscritas previamente, en el que se elaborarán platos con el bocata como protagonista. Bajo el lema ‘Bocadillos con espíritu de Galicia’, cocinará en directo ante los asistentes y ofrecerá degustación de bocadillos al público.

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