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Garbanzos con bacalao

garbanzosEs uno de los platos españoles más gustosos a la vez que indicado para los días del otoño.INGREDIENTES: 1kg de bacalao desalado y en trozos, 400 gr de garbanzos, ¾ de vino blanco(manzanilla), 15 avellanas tostadas, 1 pastilla de caldo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 rebanada de pan frito, aceite, azafrán, perejil y sal. PREPARACIÓN: En un recipiente triturar las avellanas a polvo y mezclarlas con la rebanada de pan frito en el mortero, aparte hacer un refrito con la cebolla y los ajos muy picados, en una cazuela de barro se pone el aceite, el vino y los trozos de bacalao y se dejar cocer tapado hasta que esté tierno, de cuendo en cuado mover añadir los garbanzos, el refrito, el majado del mortero, la pastilla de caldo, perejil picado y unas hebras de azafrán, una vez hecho mezclarlo todo y rehogarlo durante unos minutos,  listos para servir.

Acompañar con un vino tinto denominación de origen Utiel-Requena.

 

ONDA3.COM|Redacción

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