Comer de todo en Otoño: Garbanzos con pollo en escabeche

Una receta para los días del pre-frio otoñal. Energética y muy sabrosa.

Ingredientes:

300 grs. de garbanzos
300 grs. de pechuga de pollo
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 pizca de tomillo
1 ramita de romero
1/2 litro de vinagre de jerez
1/2 litro de aceite de oliva
sal y pimienta.

Preparación: En una cazuela con un poco de aceite, pocha la cebolleta picada y los dos dientes de ajo
trocea la pechuga de pollo, salpimientala y añadela a la cazuela. una vez rehogada, moja con el vinagre y el aceite, agrega los garbanzos cocidos y las especias y guisalo todo durante unos 15 minutos, puedes tomar este plato frio o caliente.

Servir con un buen vino tinto, de la D.O. Utiel-Requena.

ESMASACTUAL|MªCarmen Ortega

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