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GASTRONOMIA: Huevos a la cazuela con jamón serrano

huevos a la flamenca
Una receta, sencilla y económica, a la vez que muy rica

INGREDIENTES: 4 huevos, 4 lonchas de jamon serrano, un pimiento rojo asado y pelado o 2 pimientos del piquillo, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 40 gramos de queso rallado y sal.
PREPARACIÓN: Preparamos 4 cazuelitas de barro pequeñas de las denominadas de racion en el fondo de estas cazuelitas colocamos unas tiras de pimiento rojo, una cucharada de aceite de oliva y unas tiras de jamon serrano encima del pimiento y del jamon cascamos el huevo sobre el huevo crudo espolvoreamos un poco de queso rallado introducimos estas cazuelitas a 200 c en el horno durante 10 minutos debemos sacar del horno cuando la clara este cuajada pero la yema liquida sacaremos la cazuelita con ayuda de un guante para el horno o un trapo de cocina y servimos la cazuelita sobre un plato para llevar a la mesa.
SERVIR con un vino tinto de la D.O. Valencia

ESMASACTUAL/Redaccion

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