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GOURMET: Caldereta de cordero

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Gourmet ONDA3 | Redacción.- Es una receta sencilla, que se suele comer en cualquier época del año, resultando muy apetitosa y apreciada. 

INGREDIENTES: 1 1/2 K. de Cordero,  1 Cebolla, 3 dientes de Ajo, 3 ramas de Perejil, 2 hojas de Laurel,  1/4 l. de Vino blanco, Aceite, Sal, Pimentón y  Agua. PREPARACION: Salamos el cordero en trozos y lo ponemos en una cazuela que tenga el fondo cubierto de aceite. Añadimos la cebolla, dos ajos y el perejil picado en trozos grandes. Agregamos agua que cubra el guiso y lo ponemos a fuego lento 2 horas. En un mortero, machacamos un ajo y las hojas de laurel, añadimos una cucharada de pimentón y el vino blanco. Vertemos la mezcla sobre el guiso y lo dejamos cocer otra hora hasta que el cordero esté tierno. SERVIR acompañado de un VINO TINTO de la D.O. Utiel-Requena.

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