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GOURMET: Potaje Gitano

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ONDA3.COM|GOURMET.- Es un plato exquisito, económico y fácil de preparar. 

INGREDIENTES: Gallina, carne de ternera y cerdo, oreja, punta de jamón, chorizo, tocino, alubias y arroz. PREPARACIÓN: Despues de estar en remojo las alubias sino 3o 4 horas antes se pone todo a cocer, primero mejor la oreja eso tarda despues todo, cuando este media hora antes echar los hinojos me jor con tallo, sacas la carne y todo y picas algo de ello para hacer unos rellenos del cocido, poco tocino que salta al rebozarlo con huevo y lo sumerjes 10 minutos antes de servir, ya estan empapados no se tiene que deshacer, lo sacas y lo dejas mientras se comen el potaje, los rellenos ya se an enfriado algo y ya no se parten los rellenos, echas el arroz un puñado cuando este dejas un minuto y listo bueno eso es todo buen provecho. SERVIR con un vino tinto D.O. Jumilla.

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