Guiso de garbanzos con espinacas y pulpo

1 min


Con el frío apetecen muchísimo los platos de cuchara y las legumbres se prestan a ello. Sé que los garbanzos tienen casi los mismos detractores que las espinacas. pero os aseguro que este guiso que también incluye pulpo está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

PREPARACION:

Sacamos con antelación suficiente las espinacas del congelador. Si lo preferimos podemos utilizar espinacas frescas, en cuyo caso deberemos lavarlas y limpiarlas. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la ponemos al fuego. Añadimos las espinacas descongeladas y escurridas y vamos salteando. Pasados cinco minutos, agregamos la pastilla de caldo de pescado desmenuzado, el pimentón ahumado y un chorrito de vino blanco. Removemos y dejamos cocinar. Partimos el pulpo y lo añadimos a la sartén para seguir con la preparación del guiso de espinacas con pulpo. Mientras salteamos el pulpo con las espinacas, abrimos y escurrimos el bote de garbanzos. Los lavamos muy bien con agua para quitar los restos del líquido que los conserva y los añadimos a la sartén. Cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario rectificamos de sal. Cuando esté listo, servimos el guiso de garbanzos con espinacas y pulpo calentito, con una rebanada de pan casero.

SERVIR acompañado por un vino tinto.


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Nerea Carracedo

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