Lomo en salsa de almendras tostadas

Una receta sencilla, rica, fácil de hacer y económica.Ingredientes:

1/2 kg lomo cerdo
1 bote Leche Evaporada IDEAL
80 g almendras tostadas
aceite de oliva, sal, pimienta

Elaboración:

Atar el lomo con un cordel de cocina para que quede más redondo y sazonarlo con sal y pimienta.

Freírlo en un poco de aceite, a fuego fuerte, hasta que quede dorado por todas partes (si el microondas dispone de bandeja doradora, sazonar el lomo, untarlo con aceite y dorarlo por todos lados).

Poner la leche evaporada y las almendras molidas en un recipiente hondo, colocar encima el lomo, taparlo y cocerlo en el microondas, a potencia máxima, durante 5 minutos; luego, darle la vuelta y cocerlo 5 minutos más.

Servir la carne cortada en filetes finos y cubierta con la salsa muy caliente.

Un consejo: Si se nos queda el lomo un poco crudo porque se ve algo rosa, cocerlo en el microondas unos minutos para acabar de cocerlo por dentro.

 

VLCRADIO | Mª Carmen Ortega

 

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