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Málaga acogerá una nueva edición del congreso GastroMarketing

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Noticias ONDA3 | Redacción.- Llega a Málaga una nueva edición de GastroMarketing, el congreso sobre Marketing, Innovación y Gastronomía dirigido especialmente a los empresarios hosteleros y de la Gastronomía, donde los mayores expertos de cada materia dan las claves para profesionalizar y mejorar la gestión y modelo de negocio de una de las mayores industrias de Andalucía y España.

En esta edición de 2016, que tendrá lugar el 15 de marzo en el Auditorio de la Diputación de Málaga, participarán cocineros consagrados como Paco Morales, uno de los chefs españoles más respetados de la actualidad —que ha trabajado con figuras como Ferran Adrià o Andoni Luis Aduriz— José Carlos García, Mauricio Giovannini (Messina), Diego Gallegos (Sollo) y Luis Olarra (Kabuki Raw), todos ellos Estrellas Michelin radicados en Málaga, que hablarán sobre sus experiencias y sobre la espectacular eclosión de la gastronomía en la Costa del Sol. Por su parte, Sergio Garrido, chef ejecutivo de la Vincci Hoteles, recordará la importancia del proceso creativo.

También habrá espacio para la innovación y el diseño de restaurantes con Rubén Picado y María José de Blas, del Estudio Picado & de Blas, que han trabajado en el diseño de los mejores restaurantes de España.Guillem Recolons, referencia del marketing en España, analizará la importancia de la ‘marca personal’. El presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y cronista gastronómico, Fernando Huidobro, contará su imponente experiencia gastroempresarial.

Juan Carlos Iglesias, socio de Albert y Ferran Adrià en restaurantes como Tickets o Pakta, hablará del valor de las ideas. Otro tema de plena actualidad que se tratará en Gastromarketing es el de los foodtrucks, con Laura Escobar, auténtica especialista en la materia, quien descubrirá todos los trucos para adentrarse en este fascinante mundo.

GastroMarketing es un Congreso nacido en Málaga que busca complementar el buen momento de la cocina española, ofreciendo unas pautas para gestionar los negocios de manera moderna y eficiente y por donde han desfilado figuras como Jordi Roca, Dani García, Ángel León, Alberto Chicote, Mario Sandoval, Koldo Royo, Diego Guerrero o Roberto Ruiz, entre otros.

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