Menú navideño para pacientes con enfermedad renal crónica: crema suave de calabacín y puerro

1 min


pure-de-calabacin

ONDA3.COM|CANAL SALUD.- Nos ha parecido interesante publicar esta receta para nuestros pacientes para estas fechas navideñas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 100 gramos de calabacín.
  • 100 gramos de puerro.
  • 200 gramos de patata.
  • ½ caldo de pollo.
  • 1 rama de albahaca.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 hoja de tomillo.
  • 2 ramitas de perejil.
  • pimienta blanca molida.
  • Nuez moscada molida.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

  • lavar, pelar y trocear en dados pequeños las patatas y ponerlas a remojo en agua fría durante 12 horas (cambiar el agua 2-3 veces). Cocer en agua fría durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
  • Limpiar, pelar, lavar y cortar el calabacín y el puerro. Poner en remojo durante 4 horas. Escurrir y reservar.
  • Para el caldo de ave, poner a cocer 2 litros de agua con media pechuga de pollo y ramillete de hierbas aromáticas durante 1 hora a fuego suave. Sacar la pechuga de pollo, cortarla y reservar. Colar el caldo y reservar.
  • En un recipiente con aceite y ablandamos al fuego los puerros.
  • Añadimos el calabacín y repetimos la operación.
  • Agregamos la patata y la albahaca picada, cubrimos con el caldo de ave caliente y cocemos a fuego medio hasta que la patata resulte tierna.
  • Sazonamos con un poco de pimienta y nuez moscada molida.
  • Trituramos bien con la batidora hasta conseguir una crema suave.
  • En la sartén ponemos una cucharada de aceite y doramos los trozos de pechuga.
  • Servimos la crema caliente acompañada del pollo dorado.

Se puede acompañar con un agua mineral natural de la Sierra de Espadán.


Like it? Share with your friends!

¿Cuál es tu reacción?

Lástima Lástima
0
Lástima
Odio Odio
0
Odio
Empollón Empollón
0
Empollón
Divertido Divertido
0
Divertido
Me parto Me parto
0
Me parto
Ooooh Ooooh
0
Ooooh
Confuso Confuso
0
Confuso
Me gusta Me gusta
0
Me gusta
Superior Superior
0
Superior

0 Comments

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about the personality
Trivia quiz
Series of questions with right and wrong answers that intends to check knowledge
Poll
Voting to make decisions or determine opinions
Story
Formatted Text with Embeds and Visuals
List
The Classic Internet Listicles
Countdown
The Classic Internet Countdowns
Open List
Submit your own item and vote up for the best submission
Ranked List
Upvote or downvote to decide the best list item
Meme
Upload your own images to make custom memes
Video
Youtube, Vimeo or Vine Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF
Gif
GIF format

Send this to a friend