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PALADAR GOURMET: Crema de calabaza

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ONDA3.COM|GOURMET.- Una crema muy rica y llena de sabor otoñal. 

INGREDIENTES: 1.2 kg de calabaza, 1 cebolla, 1 litro de caldo de verduras, 1 cucharita de zumo de limón, 50 g de mantequilla, pimienta negra molida y sal. PREPARACIÓN: Primero pelamos la calabaza, quitamos las semillas y la cortamos en trozos pequeños. A continuación pelamos y picamos la cebolla muy fina, mientras derretimos dos cucharadas de mantequilla en una olla grande. Agregamos la cebolla, la rehogamos un poco y añadimos la calabaza junto con el caldo. Tapamos el recipiente y esperamos a que hierva. Bajamos a fuego suave/medio y lo dejamos cocer 25 minutos, hasta ablandar la calabaza. Luego lo trituramos todo sin sacar de la olla y lo condimentamos con sal, pimienta y una cucharita de zumo de limón. SERVIR caliente con un vino blanco D.O. Utiel-Requena.

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