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PALADAR GOURMET: Garbanzos al curry

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Una receta sana, apetitosa, economica y muy mediterranea. 

INGREDIENTES: 400 g garbanzos cocidos, 2 patatas grandes, 1 cebolla grande, 1 diente de ajo, 1 limón, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada y media de curry en polvo, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, 1 pizca de guindilla en polvo (al gusto), 1/2 cucharadita de comino en polvo, 1 ramita de cilantro fresco picado, aceite de oliva y sal. PREPARACION: Primero limpiamos y escurrimos los garbanzos. Reservamos. A continuación pelamos las patatas y las cortamos a cuadros, hervimos durante 10-15 minutos. Pinchamos un palillo para saber si sale limpiamente de las patatas y están ya listas. Escurrimos y reservamos las patatas en un plato. Mientras picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con un chorrito de aceite, a fuego suave. Cuando empiece a estar transparente, vamos añadiendo el diente de ajo picadito y el resto de especias, a nuestro gusto. Salpimentamos. Añadimos la cucharada de mantequilla, sin parar de remover, a fuego fuerte. Rápidamente añadimos la patata y salteamos durante 2 minutos, por último añadimos los garbanzos, salteamos 2 minutos más. Rectificamos de sal y por último, servimos y echamos por encima un poco de zumo de limón y el cilantro picado.

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