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PALADAR GOURMET: Sopa fria de tomate de caserio

pure-tomate

Un plato sencillo pero lleno de vitaminas a la vez que muy rico.

INGREDIENTES: 900 gr. de tomate de caserio muy maduro, 1/2 bollo o 25 gr. de pan integral, 80 gr. de aceite de oliva virgen, 1/2 diente de ajo, 15 dl. de agua mineral fria, 2 cucharadas soperas de vinagre de jerez, sal y pimienta. PREPARACIÓN: limpiar los tomates, eliminarles el pedunculo y cortarlos en pedazos. desmenuzar el pan; poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora y accionar la maxima potencia, hasta triturar y que quede bien fino;  tenerlo asi durante unos minutos y colar; salpimentar al gusto y servir bien frio.

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