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Paletilla de cordero al horno con romero

Hacer cordero al horno es fácil, el secreto está en marinar la carne correctamente para realzar todo su sabor y por supuesto, el procedimiento de su cocción también hará que esta paletilla de cordero al horno con romero esté crujiente y tierno. Sigue la receta paso a paso y aprende a preparar un gastric de romero para obtener una paletilla de cordero exquisita.

INGREDIENTES:

PREPARACION:

Salpimentar la paletilla de cordero y sellar en una sartén hasta que esté dorada. Sacar la paletilla y agregar el caldo de verduras a la sartén para retirar los jugos de la cocción. Luego, agregar este caldo a una refractaria, añadir la paletilla y una rama de romero. Llevar al horno a 180ºC. durante 40 minutos. Para hacer el gastric de romero agregar azúcar a una olla y cocinar a fuego bajo hasta obtener un caramelo. Entonces, agregar el vinagre junto con el romero y cocinar a fuego medio durante 25 minutos hasta reducir a la mitad. El gastric debe ser una salsa con consistencia de almíbar. Cuando al cordero le falte poco para estar hecho, barnizar con una brocha la paletilla varias veces con el gastric y llevar al horno para dorar. Servir y disfrutar. La paletilla de cordero al horno con gastric de romero es una preparación con un sabor diferente y exótico. Puedes preparar esta carne asada para una cena familiar como la cena de  cualquier ocasión especial, acompañando con una ensalada de patatas.

SERVIR acompañando de un vino tinto.

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