Semana del tomate valenciano en el Mercado de Colón

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El Mercado Colón (Valencia) dedica una semana al tomate valenciano, un producto que, del 3 al 9 de julio será el protagonista en los restaurantes y cafeterías del Mercado justo en la mejor época para disfrutarlo, ya que su temporada va desde finales de mayo a principios de octubre.

Una época, el verano, en la que valencianos y visitantes de la zona incluyen en sus menús todo tipo de recetas con tomate: gazpacho, salmorejo, ensaladas variadas o, simplemente, un buen tomate aliñado. Y, siguiendo esta costumbre veraniega, los restaurantes y establecimientos de hostelería del Mercado Colón han decidido ofrecer sus mejores recetas, todas ellas con el tomate como protagonista.

Estos son los establecimientos del Mercado de Colón, que nos ofrecerán las mejores recetas y platos, teniendo como base el exquisito “tomate valenciano”:

En Casa de l’Orxata han optado por una Ensalada vegana de tomate de playa con lechugas, olivas, maíz y chufa.

Bocados Café busca algo más marinero, con una Ensalada marina de tomate, bonito, anchoas y aceitunas negras.

En Habitual, el local de Ricard Camarena en el Mercado, han preparado una Tarta templada de tomate pera en conserva de elaboración propia, con mozzarella de búfala.

Las Cervezas del Mercado ofrecerá durante la próxima semana una Ensalada con tomate de El Perelló, sardina ahumada y cebolla a la llama, acompañada con una cerveza artesanal valenciana.

En Ma Khin Café buscan siempre darle un toque exótico al producto valenciano y para ello han preparado un aperitivo veraniego, el Kachumber, una Ensalada india con tomate valenciano acompañado con una copa de Raventós Blanc de Blancs.

Diego Laso utilizará las técnicas y la tradición japonesas para ofrecer su Aemono de tomate valenciano y tirabeques con dashi, miso y aceite de Viver.

Pantalán 5 y Vino y Flores, tendrán una pareja clásica que no pasa de moda y que siempre es una buena solución para un mediodía caluroso: un Plato de tomate valenciano y ventresca.

En el Restaurante Manglano y en Mi Cub apuestan por la esencia del Mediterráneo, con una Ensalada de tomate con codorniz en escabeche y queso feta en Manglano, y una Ensalada con tomate valenciano de El Perelló, lomo de bonito y aceite de oliva virgen extra calvestra.

En Suc de Lluna, la combinación de tomate y producto del mar se lleva a su máxima expresión con dos platos diferentes, uno de ellos Tomate de playa en flor, con bacalao Minerva o bonito del norte, y el otro Medallones de tomate de playa con anchoas del cantábrico y almendra bio recién tostada.

Una cita, que nadie se puede perder, por lo saludable, vitaminica y sobre todo por lo refrescante. El tomate valenciano, es fuente de salud y se puede comer de muchas formas. Una de ellas, que les aconsejo: tomate valenciano, aceite de oliva y una pizca de sal marina. Exquisito.

 


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